analysiert – interpretiert – rekultiviert
Eine Facharbeit zur Erlangung der Qualifikation: geprüfter Brot Sommelier
Warum mir die Brot ZEIT so an mein Bäckerherz gewachsen ist, liegt alleine in meiner Weiterbildung zum Brotsommelier begründet und der Facharbeit, die ich während dieser Zeit geschrieben habe.
Lasst mich beginnen, mit dem Abstract der Arbeit; oder auch dem Digest, wie ich es nenne, weil es so schön in den kulinarischen Rahmen passt.
Digest / Abstract
Ist sie euer ‚Frühstück am Nachmittag‘ oder ist sie ihr ‚Leben mit Brot: [die] Brotzeit‘? Eine Brotzeit zu machen kann in verschiedener Weise artikuliert werden; ebenso wie sie in multiple Funktionen und Methoden integriert werden kann. Was weniger diskutiert wird, ist die kulturwissenschaftliche Annäherung aus historischer und substantieller Perspektive. Aus Sicht der Kulturwissenschaften, soll die Brotzeit und ihre Synonyme analysiert werden; ihre Wirkweisen interpretiert und potentielle Konzepte zur Rekultivierung präsentiert werden. Fokus der Ausarbeitung liegt auf regionalen, historischen, kulturellen und typisierten Dimensionen des Begriffs, während daraus eine vitale Interpretation abgeleitet werden soll. Zentrale Fragestellungen sind, was Menschen unter Brotzeit verstehen? Wann und wo Brotzeit erlebt wird? Warum Brotzeit real und medial zelebriert wird? Wie Brotzeit zur Marke werden kann? Aus der Annäherung an konstruktive Antworten auf diese Fragen, werden Praxisbeispiele für eine nutzenorientierte Anwendung abgeleitet und präsentiert.
Would it be your ‚Breakfast in the afternoon‘ or would it be her “life with bread: Brotzeit”. Having Brotzeit can be expressed in many ways; as well as it may take up various functions and methods. Far less discussed is the cultural studies approach from a historical and substantial perspective. From the point of view of cultural studies, Brotzeit as coined term and its synonyms will be analyzed; its mechanisms interpreted and potential concepts for recultivation are presented. The focus of the elaboration is on regional, historical, cultural and typified dimensions of the term, while a vital interpretation is to be derived from this. Central questions are what do people call Brotzeit? When and where do people experience Brotzeit? Why is Brotzeit being celebrated in real and media terms? How may Brotzeit become a brand? In an attempt to find constructive answers to these questions, practical examples for a user focused application will be derived.
Soweit das Amuse-Bouche zu meiner Facharbeit.
Wenn du Zeit und Geduld investieren möchtest, kannst du gerne das Skript hier in voller Länge lesen:
Insgesamt eine sehr zeitintensive und sehr kognitiv beanspruchende Phase, diese Arbeit zu erstellen. Der betreuende Dozent, Herr Prof. Dr. Hirschfelder von der Universität Regensburg, hat mich mit seiner wissenschaftlichen Kompetenz und natürlich auch mit seinem wissenschaftlichem Anspruch begleitet. Am Ende oblag auch ihm die Erstkorrektur. In einer vorab E-Mail an mich, durfte er mir natürlich keine Note mitteilen, aber soviel des Lobes durfte er wohl schon einmal verraten:
“Lieber Herr Hermjakob,
inzwischen habe ich Ihre gelungene, fulminante Arbeit nachgeschaut, Glückwunsch!”
Betreuender Dozent und Korrektor: Prof. Gunther Hirschfelder, Universität Regensburg
Die Weiterbildung zum Brotsommelier ist für sich alleine schon ein ganz besonderer Schritt für einen Bäcker oder eine Bäckerin. Dem Nervenkitzel der zahlreichen Prüfungen während und zum Abschluss der fast 12monatigen Bildungsphase aber nicht genug, besteht der Hauptakt allerLeistungen in dieser Facharbeit.
Zunächst mal ein Thema auszuwählen, welches den strengen Kriterien der Prüfungskommission und natürlich auch meinen eigenen Ansprüchen, Interessen, Fähigkeiten und dem konkreten Erkenntnisinteresse genügen kann, hat bereits einige kognitive Hochleistung gefordert.
So fiel die Wahl in meinem Fall auf die kulturhistorische Analyse und Interpretation der Brotzeit und die Potentiale einer kontemporären Rekultivierung. Der Bezug zur Praxis und die Anwendungsrelevanz waren von entscheidender Maßgabe.
Wer sich nun, oder zu irgendeinem Zeitpunkt in der Zukunft, einen kritischen Diskurs mit mir aufnehmen möchte, über das Thema und die Ausarbeitung in meiner Facharbeit, ist herzlich dazu eingeladen. Schreib einfach einen Kommentar, eine Nachricht, oder besuche mich in einem meiner Programme.
Ich freue mich auf Euch!
Herman & Jakob 